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肉末鸡蛋羹的做法步骤

1.瘦肉、鸡蛋、蒜瓣、小葱。

2.鸡蛋打入碗中，加入温水调成液，用筛子过滤后更细腻，蒸的蛋更鲜嫩。

3.水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟。

4.瘦肉剁成末，加入油、盐、淀粉拌匀。

5.用酱油、淀粉、胡椒粉、香油、水，调一个酱汁。

6.起锅热油，瘦肉下锅炒。

7.炒至变色，加入蒜末，把肉完全炒熟。

8.倒入酱汁。

9.大火收汁。

10.最后放入小葱，拌匀后关火。

11.将肉末浇入鸡蛋羹表面即可。又香又滑嫩。